Køling af fødevarer i butikker og storkøkkener

Køling af fødevarer i butikker og storkøkkener

Køling af fødevarer i butikker og storkøkkener

Storkøkkener og butikker med fødevarer bruger meget strøm på køle- og fryseanlæg som f.eks. køle- og frysegondoler og kølemontrer. Men der er flere gode råd til, hvordan I kan minimere strømforbruget.

Kølemontrer, kølemøbler, kølerum og fryserum

Det særlige ved udstyr til køling af varer i butikker er, at det er designet til at udstille varerne og at gøre dem tilgængelige for forbrugerne. Udstyret er derfor som regel enten forsynet med glaslåger eller anden transparent afdækning. Den kan også være åbne gondoler eller montrer.

Eksempler på køl og frys:

  • Køle- eller frysegondoler
  • Udstillingsmontrer
  • Køle- og frostdiske
  • Kølerum til mejeriprodukter
  • Køle- og fryseskabe med glaslåger
  • Flaskekølere
  • Impulskølere

Mange butikker har også fryserum til opbevaring af frostvarer og kølerum til mejeriprodukter med mælkereoler. Hvis butikken har en slagterafdeling, har selve afdelingen både kølerum og fryserum.

Udstyr til køling af fødevarer kan være såkaldte plug-in anlæg med indbygget kompressor og kondensator og direkte tilslutning til elnettet. Der kan også være tale om anlæg med ekstern kompressor, hvor selve kølegondolen eller kølemontren er placeret i butikker, mens anlæggets kompressor og kondensator er placeret udenfor selve butikslokalet.

Køb energieffektive kølemøbler

Professionelle køleskabe eller skabsfrysere

Skal I købe professionelle køleskabe eller skabsfrysere f.eks. til opbevaring af fødevarer i storkøkkener, er der gode indkøbsråd at hente i Energistyrelsens Indkøbsanbefalinger.

Kølemontrer

Hvis I skal købe kølemontrer, så gå efter følgende:

  • IsoleringSørg for god isolering af både kabinettet og døre.
  • Få oplyst energiforbrugetStil krav om, at leverandøren oplyser elforbruget, når I indhenter tilbud på nye professionelle kolde hvidevarer. For at I kan sammenligne forskellige tilbud, skal alle leverandører oplyse forbruget målt på samme måde.
  • Indbygget LED-belysningHvis kølekabinetter har indbygget lys så stil krav om, at det skal være med LED-lyskilder. LED-lyskilder er energieffektive og fungerer optimalt ved lave temperaturer. Jo mindre strøm den indbyggede belysning bruger i kølekabinettet, desto mindre strøm skal køle-kompressoren bruge til at fjerne varmen fra belysningen i kølekabinettet.

Gode råd til drift af kølemontrer

  • Monter et gennemsigtigt låg på alle gondoler.
  • Tildæk altid gondolerne om natten. Hvis I har låg monteret, så skal I sikre jer, at de er lukkede.
  • Sørg for, at gondolerne ikke bliver fyldt over maksimumsgrænsen med varer.
  • Sørg for, at der ikke ligger varer ud over returluftindtaget på kølereolerne.
  • Få tætnet alle døre til fryserum med pakninger.
  • Sørg for, at dørene til kølerum lukker tæt.
  • Sørg for, at dørene altid lukker, evt. automatisk eller med en advarselstone.
  • Afrim fordampere i frostrummet. Afrim dem efter behov, men gerne så ofte som muligt.

Mindre køle- og fryseapparater

 

Køling af fødevarer i butikker og storkøkkener

Siden er opdateret 08.02.2017 Kommentér denne side Til top